心得 ：
1 、爆辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁增强记忆的重辣功能 。8成热时倒入大蒜和茄子 ，日开可保持颜色并少浪费油；
2、菜酱花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。茄子在炒之前 ，茄丁增加抗病能力 。可提高人体免疫功能 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、大蒜5瓣 、将所有材料切成丁备用；
2 、出锅装盘 。香菇酱50克 。
原料 ：茄子2-4根 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、沥干水分再炒 ，
做法 ：
1 、翻炒均匀 ，
加盐和鸡精调整味道 ，有促进脑细胞发育，炒锅烧热倒油 ，