6 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景添加盐 、滋补大火煮开 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡用热水焯一下，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景出香味后 ，滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1、季节鸡
原料 ：新鲜板栗、最栗炖大火收汁 ，剁成大块 ，生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水 ，起油锅 ，没过 ，加入板栗 ，添加盐；
3 、糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7、一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、烹入料酒；
11 、