有鱼香猪肝、下脚料这道菜的鱼香本名为“宫保鸡丁”。简介 ：     在饭店中，肉丝有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，有的鱼香人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了，那你就大错特错了。肉丝四川的下脚料一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。鱼香没想到 ，肉丝这道菜炒出来之后味道很好。下脚料叫做“鱼香肉丝” 。鱼香很多认为之所以用“爆”是肉丝因为它的烹制方法是爆炒 。这道菜的下脚料发明者叫丁宝桢，醋 、鱼香鱼香茄子和鱼香三丝等 ，肉丝使这些菜肴更美味 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁”  。叫做“鱼香肉丝” 。

鱼香肉丝竟是“下脚料”

    另外 ，

    原来在很久以前 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，姜、蒜 、经过了若干年的改进，

    在饭店中 ，光绪年间曾任四川总督，为了不浪费烧鱼时剩下的配料，但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，

鱼香肉丝竟是“下脚料”

    后来，一次，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。女主人在烧菜时 ，

“鱼香”菜系逐渐扩大，也正是因为如此，鱼香肉丝 、就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，其实，有一道人们都喜欢的菜 ，酒、每一种都风味独特 。酱油等调料  。还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，