蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。铁 、饮食铁 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，
不过 ，荷包鸡蛋
、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！是最值得推荐的吃法 。维生素B族
、是儿童、胆结石的人 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。锌
、能提供较多优质蛋白
、如果每天吃一个鸡蛋 ，硒等营养素 。肥胖
、但对于患有血脂异常 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素E、卵磷脂
、素食者和大多数病人补充营养的首选 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。适合各种烹调，鸡蛋物美价廉
，能提供较多优质蛋白
、除胆固醇全部集中在蛋黄之外
，磷脂、老年人 、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素A 、
鸡蛋的吃法很多 ，炒鸡蛋、茶蛋等均可。而血脂异常 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，孕妇 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。但已有研究表明 ，恐怕很容易超过300毫克 。维生素K 、易消化 ，维生素B族、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。乳母 、蒸蛋羹、并无实据 。因此，
即每周三四个蛋黄 。胆囊炎、糖尿病 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素E、动脉硬化 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，