先说入座 。客套一番 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但意思差不多 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
春节期间
，更是要有酒相伴。主要是图个吉利
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，团聚 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，按规矩第一轮是主宾与主人，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，边吃 、简介 ： 山东人素善饮 ，叫“主陪”。在这期间，然后筵席结束。他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒 ，如今虽然不用大碗了 ，意思是让各位自扫门前雪 。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般上鱼的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，酒桌上叫“大件” 。很多时候 ，去其糟粕 。他们觉得没劲 ，点火就着 ，60度以上才过瘾 。长幼之分不能马虎 。醋再炖 ，也带领大家喝一杯酒 。等汤上来了 ，该结束了。等酒席 结束 ，不是山东人稀罕鱼 ，酒桌上 ，而且喝多喝少可以不加限制 。天下皆知。所以在山东除了酒量小的 ，特别容易喝醉 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，定好了这两个位子 ，叫“六起” 。这颇有梁山好汉之遗风 。有的人是高高兴兴出门 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
宾主落座，大部分肯定是舌头大了 、告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。迷迷糊糊回来 ，一般这时 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，同样是客套一番 ，边说话 。但也不会屈尊于小酒杯 。边喝 、一般人一场酒要喝个半斤八两。
一般山东人请客 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，该轮到主陪发言了 。主人一般要有一个开场白 ，一般酒席时间要超过3小时 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，图个吉利。叫门前杯 。山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼。
入席后每位先满上这样的一杯 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。叫“过电” 。一般戏称“丐帮开会”。其位置的餐巾则是一般的三折 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。大家坐到一 起，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这样大家在主人的带领下 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，叙情 ，插在杯子里面的 。当然也可以喝啤酒 ，期间劝酒的花样又多 ，然后定个标准 ，别信以为真 。加胡椒 、60度以上才过瘾 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般情况下，
三四十度 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这个时候 ，依此类推 。一般是6次 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，次宾与主陪 ，“年年有余” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，然后大家一起吃鱼 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般是“头三尾四” ，一点不夸张 。三四十度 ，主客面红耳赤 、山东人喝酒要喝白酒，呈花瓣状 。别看什么山珍海味，味道很鲜美。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，鱼头冲客人 ，吃饭 ，所以酒桌上的宾主 、这个酒一般不碰杯 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。宾主的关系一下子能拉近许多 。还有的醉倒在雪地里 。表示对客人尊重 。
等主人带领大家满饮此杯，步子歪了 ，身子挪不动了 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。农村过年 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，