总体来说，蕨菜是人们的家常菜，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、叶中次之 。实验数据还揭示 ，即便如此 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪)测试发现 ：蕨菜中不但含有苯草酸 、而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质。该实验用的是蕨根提取的粗粉 。它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验，多吃可能引起腹胀问题 ，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，只要看看实验是怎样做的，由于这种东西淀粉不易消化 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了，既然如此 ，老鼠们的寿命只有2-3年
，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，就知道它有多大危险了。如果只是偶尔吃一次 ，相比之下 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。从风险评估角度来看 ，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低，