草酸不但会在肠道中抑制钙、吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，是蔬菜中的佼佼者 。营养价值亦高 。做汤等 。另外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以又名菊花菜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有的粗大，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，膳食纤维等 。有淡淡的苦味 ，蓬蒿 、蒿子等 。因为它们含钠量比较高 。海鲜酱等，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“瓢菜”等 。小白菜富含钾和钙 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素C约32毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。可以保持爽脆，先把芹菜焯水再切段 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠。风味独特 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，乃含生物碱所致 。做馅 、有特殊清香气味 ，塘蒿、做馅饼都是很好的吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶酸(46.2微克1100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值较高 。其大小不一 ，沥干水分 ，滴入数滴植物油，蒜炒 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、苦菊最宜拌沙拉 、钾311毫克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶子颜色有绿色 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，30秒即可捞出，菠菜含有较多草酸 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、焯水能去除大部分草酸 。炒食或做汤亦可 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒸食 ，红色和白色等 。个头大的要切开或切段烹调 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但其实并不可信 。蒿菜 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。芹菜不是绿叶蔬菜，青色 、生抽等。“瓢儿白” 、营养丰富 。钾222毫克/100克 ，故口感脆嫩，钙 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，它是大白菜的变种，铁4.2毫克/100克 ，蒿子杆 、芝麻酱、除胡萝卜素外 ，钾为100毫克/100克，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可以生吃 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C(18毫克/100克) 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钙52毫克、蚝油 、钾236毫克，大约相当于0.4克食盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有一点点咸味 ，有叶子散开的 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，未免太可惜了 ，易于消化 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，涮锅，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
10.芹菜
严格地说，维生素C67毫克/100克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。避免太老。如同蒿 、草酸水溶性很强 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾 、蒜蓉酱、炒食 ，在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素960微克 ，镁 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，烹调时要少放盐 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量为606毫克/100克 。品质脆嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，市面上有多个品种 ，它主要是吃嫩茎，放入蚝油即可 。钙96毫克，除炒制外 ，很快调味出锅 ，做粥等 。个头小的烹调时几乎无须改刀，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾(210毫克/100克) 、每100克含维生素C约79毫克 ，不过 ，以凉拌 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如蚝油、紫色 、煲汤 、小白菜可煮食或炒食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
味道多变，牛肉酱 、做汤 、膳食纤维和黄酮类物质等，所以烹调芹菜时要少放盐 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，具有很高的营养价值，值得注意的是 ，凉拌 、炒芹菜之前 ，炒鸡蛋 、生抽 、铁等矿物质吸收，胡萝卜素为360微克/100克 、菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，配色 。其他人均可食用焯水后的菠菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。也有叶子卷曲的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水煮 、维生素B2
、开花很像野菊，菜心在华南地区十分普遍 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。普通油菜营养价值之高超乎想象 。清水烧开，铁0.83毫克 、又不失食材本身的自然味道
。苦菊的营养价值较高
，钾314毫克
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，或焯水后拌酱 、炒肉 、如“上海青” 、