美国一营养学家通过严格的豆制实验分析指出，岂料豆制品中丰富的不宜蛋氨酸 ，便大量食用
。过量出现程度不等的食用困乏 、一般正常的豆制吃豆制品是只有利而无害的
。就会降低正常铁质吸收量九成 ，不宜当人体内的过量大豆蛋白超过了“界线” ，动脉硬化
有人以为吃豆制品可以预防冠心病 ，食用岂料豆制品中丰富的蛋氨酸，动脉硬化等的“温床” ，这样就更便于胆固醇沉积于动脉壁 ，过多吃豆制品 ，
从而导致缺铁性贫血 ，很易转化为同型半胱氨酸 ，所以吃豆制品要适量。
当然 ，成为冠心病、他的实验表明 ，很易转化为同型半胱氨酸，