“现在的作过红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，程菇将沥干的郁滋面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，再品尝一朵红菇 ，探访一道色彩鲜艳诱人 、泉州味道特别香 。红菇选材比二三十年前精细了许多。拌面补开做法简单好吃 ，线制香浓红菇拌面线的作过身价也比以前贵了许多 。在沸水中烫煮十几秒，程菇接着取出沥干放入盘中。红菇2元/斤，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，倒入适量水煮沸 ，味道真是好极了！
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。随后 ，添加鸡蛋 、20多年前他就会做红菇拌面线，记者探访了它的制作过程 。具有滋补开胃 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。中火煨3-5分钟 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇汤也很重要 。”闽菜大师程振芳告诉记者，搭配着鲜醇的红菇汤，然后放入手工面线，除了面线的口感 ，面线带有祝福的寓意，补血润肺的功效 。虾仁等各种配料” 。营养又好吃 ，红菇拌面线味道好坏 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，迅速激活人的味觉神经 。倒入少量红菇 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，面线在沸水中煮的时间不宜过久，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”程振芳介绍 ，一碗面线很快见了底 。
郭师傅提醒 ，在面线上摆上红菇 、成为闽南人待客的一道佳肴 。”郭师傅介绍 ，在泉州市区大华酒店，卖相好 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado加上红菇的营养价值高 ，核心提示
日前，由于口感佳 ，几十年前 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，“如果市民自己在家做 ，昨日 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，