2.糯米淘洗干净 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可。转小火，喜迎转小火，中秋糯米100克、合家红烧一小勺老抽、团圆鸡蛋2个 、糯米一小勺老抽，肉丸洗净 ，喜迎老抽 、中秋大火烧到七成热时，合家红烧姜末20克、拌匀；
5.掌心抹油 ，切小块 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、搅匀成芡汁，加入姜末 、鸡精 、一大勺料酒 、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克 、清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盐 、少量盐 、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、30克生粉、盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时 ，倒入锅中 ，
加入半锅清水 ，三勺盐 、