调料 ：葱末 、食材盐、打造鹌鹑蛋6个 、
6 、生抽 、胡椒粉、小碗（我用的蛋挞模 ，
4 、
9、蚝油1匙
做法 ：
1、油 ，胡椒粉1小勺 、水淀粉 、
5 、放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。虾壳（留虾尾部分） ，
2 、猪肉馅里加入葱姜末、料酒 、剥去头 、料酒1小匙 、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内。高汤加水淀粉勾薄芡 ，开水中加少许盐 、上海青6棵 、
7 、
材料 ：虾6条 、高汤 、中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙、蛋黄位于凹印内 ，
10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，葱末、
8 、淋少许香油 。香油1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
3 、