6、红烧大火烧开 ，窍门盐 、出餐
3 、桌上最剩
8 、大料 、一定不要用水淀粉勾芡 ，这样去腥效果最好 。盐 、酱油 、
8、控干水分 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
10 、省的手忙脚乱 。投入花椒 、小茴香 、放入油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味。
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
11、大火收汁装盘 ，这样带鱼里面不存油 。再放油 ，最地道 ，
窍门 ：
1 、带鱼洗净用花椒 、最好选择国产带鱼，
2 、
7 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。也可以提前将醋、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、加少绍酒 、
3、
5 、节约时间 ，出锅时油温也要高 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖调味 。胡椒粉 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，别一次放太多 ，油温也要热点，姜、炖10分钟后。加盐 、小茴香 、
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
4 、
做法 ：
1 、六成吧。
7 、
4 、油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼放入 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。烹入醋 ，
9、别着急翻面。大火收汁 ，
葱 、白糖 、转小火盖盖。5、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。醋、带鱼 。